|
|
Acquacotta Uit Si?na
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. kastanjechampignons,
half blik tomatenblokjes,
2 teentjes knoflook,
3 eieren
50 gram (vers) geraspte parmezaanse kaas
5 eetlepels olijfolie,
sneden geroosterd boerenbrood
zout en peper.
Voorbereiding:
Maak knoflook schoon en snijd in plakjes, Doe hetzelfde met de kastanjechampignons.
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in een pan met dikke bodem en doe daarin de in plakjes gesneden knoflook.
Wanneer het voldoende gefruit is, voeg dan de schoongemaakte en in plakken gesneden kastanjechampignons toe. Laat het water eruit verdampen. Voeg daarna de inhoud van het blik tomatenblokjes erbij alsmede anderhalve liter (kokend) water. Voeg naar smaak zout en peper toe en laat 20 minuten koken. Meng in een soepterrine de eideren goed met de parmezaanse kaas. Voeg de soep toe en roer goed door elkaar.
|
|
|